| 加國大學研究解決肥胖和饑餓問題的方法 |
| 作者：駐加拿大台北經濟文化代表處科技組 現職：駐加拿大台北經濟文化代表處科技組 |
| 文章來源：McGill University, 2012年7月23日 |
| 發佈時間：2012.08.28 |
| 為何對抗飢餓及肥胖的倡議總是無法達成目標？ 最新研究顯示我們該如何從雙重危機走出自己的新路 當大規模飢荒還在持續困擾著許多發展中國家，肥胖卻迅速成為全球性的流行病，政府、科學家、非營利組織及企業界各方面的努力都以這兩項與營養有關的危機為目標。但所有這些努力都無法改善這些問題，如今一項不尋常的國際合作研究解釋了原因。 這項研究發表於美國國家科學院院刊 (Proceedings of the National Academy of Sciences, PNAS)，研究人員提出，雖然飢餓和肥胖是由多重因素同時作用形成的完美風暴，反擊的努力範圍卻是狹隘且分離的。研究人員認為，要克服許多障礙，實現全球都健康營養，反而需要學術界、政府、民間社會和產業間進行前所未有的聯合規劃及行動。 這篇 PNAS 專欄的研究中，作者特別提出了一項野心勃勃的計劃，改造食物種植、加工、分配、銷售及消費方式。這項計劃著重於創新，同時考慮農民的需求，營養相關的人類生物學和決策的複雜性，以及商業部門的利潤激勵力道。研究人員的結論是，「規劃出跨領域科學的藍圖，以支持足夠規模及範圍內的變化，開創出從傳統到工業化的替代道路，此將是能促進健康生活方式和環境，而非破壞它們。」 主要文章作者麥吉爾大學 (McGill University) Desautels 管理學院教授 Laurette Dubé、比爾和瑪琳達蓋茨基金會 (Bill and Melinda Gates Foundation) 的 Prabhu Pingali、塔夫斯大學 (Tufts University) Friedman 營養科學及政策學院教授 Patrick Webb 指出，在過去半個世紀中，全球的糧食產量已經加倍，使得人均食物供應增加了近 20%。然而，來自改善農業 (又稱為綠色革命) 的明顯獲益已經造成一些意想不到的健康及營養的新問題，且並未解決其他問題。 飢餓和營養不良問題仍然困擾著世界上最貧窮的人口。同時，在已開發及開發中國家，肥胖的流行使糖尿病、心血管疾病和其他慢性疾病增加，帶來醫療保健系統及公共財政的壓力。 21 世紀的社會要如何把農業和工業成長的收益轉化成改善營養的工作做得更好？這是研究人員們討論的核心問題。 研究人員的結論是，這幾十年之間，在世界許多地區都從傳統的生活型態及溫飽型農業 (subsistence agriculture) 轉變為西式飲食和生活型態，我們需要新的方法來減少飢餓，並預防不斷增加的肥胖及非傳染性疾病繼續削弱這些國家脆弱的衛生系統。 許多論文研究出的途徑是推動小型農業完全整合到國家及全球的價值鏈及衛生系統，鼓勵企業、民間社會和公共機構之間的合作，並運用電腦技術和系統科學模型讓臨界人口統計、消費者和健康數據的新趨勢能隨時提供給決策者、生產者和市場企業家的網路。 作者還強調利用自由市場盈利動機的重要性，讓著重於需要改變人們飲食方式的產品和行銷創新能發揮。Dubé 教授表示，「商業創新是改變的催化劑，全面及永續性營養安全的關鍵。」 總之，PNAS 專欄的論文代表對肥胖流行、糧食市場全球化、食品公司在解決健康和營養問題中所扮演的角色等日益被重視的議題提出重要貢獻。 在比爾和瑪琳達蓋茨基金會的支持下，PNAS 專欄從 2008 年由麥吉爾健康和經濟收斂世界平台 (McGill World Platform for Health and Economic Convergence, MWP) 主辦的研討會產生。MWP 已經研究這些問題將近十年了。 MWP 近期與 INCLEN 國際信託共同在印度 (India) 德里 (Delhi) 主辦一場重要的專題討論會。會議集結了研究人員、政府高層決策者、跨國公司的高層管理人員，一起討論創新的計畫，以幫助遏制飢餓並改善全球的營養及健康。最有希望的計畫將會於 11 月下旬在義大利 (Italy) 洛克斐勒基金會 (Rockefeller Foundation) 貝拉吉歐中心 (Bellagio Center) 舉辦的 MWP 會議中更進一步的發展。 更多關於 MWP 的資訊，請參訪：http://www.mcgill.ca/desautels/mwp/vision http://www.mcgill.ca/newsroom/news/item/?item_id=217259 |
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