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| 日本研究指出食具浸泡水中滋生細菌7萬倍 |
| 作者：黃惠敏 現職：留日學人 |
| 文章來源：朝日新聞 2011年11月24日 |
| 發佈時間：2011.12.22 |
| 日本衛生微生物研究所於今年7至8月為期2月個，進行了一項「將食用後還留有剩菜飯的食具浸泡在自來水中10個小時」之研究實驗，其結果獲得葡萄球菌和大腸菌等細菌大量滋生了7萬倍的數據，和流理台水槽的排水口處所存在的細菌數量是一樣多。 而且，一旦食具的細菌滋生到如此程度，就算是用洗碗精和菜瓜布清洗，最多也只能減少千分之一的細菌。該研究所同時也進行了「食用後食具處理情形」的網路意見調查，結果在1800名的女性中，有32%的女性曾經將食具浸泡在自來水中10個小時。日本厚生勞働省也發表統計指出， 2010年度日本食物中毒的人數約有2萬6千人，其中有40%的案件是發生在冬天。因此，該研究所呼籲民眾冬天也要多加注意食物中毒的問題。 |
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